牛排文言文(牛排名字大全)

1.牛排名字大全

1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。

2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。

3. SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊) 。 含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。 4. T-BONE(T骨牛排) 呈T字型,是牛背上的脊骨肉。

T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点,菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲,适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排(T—BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。

5.干式熟成牛排(Dry aged steak)一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。

制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食,例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。

他曾经在用餐时,玩笑的说了一句“如果周五吃不到它,也许我就无法预测未来经济的方向。”详见百度百科“干式熟成牛排”。

2.如何形容牛排好吃用语

津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。

一、津津有味

白话释义:津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣,也可形容食物的好吃

出处:《朱舜水集·答野节书之十七首》:“佳作愈;读愈觉津津有味;可见理胜之文;大胜他人词致美好也。”

朝代:明

作者:朱之瑜

翻译:好诗愈;读越觉得津津有味;可以看到理胜的文章;大胜过其他人带来美好的词。

二、甘之如饴

白话释义:甜得像糖一样。也用来表示乐于承受艰难、痛苦。饴(yí):糖浆。可以形容食物的好吃

出处:《送周天骥序》:“甘之如饴蜜。”

朝代:宋

作者:真德秀

翻译:吃起来甘如蜜糖

三、余味无穷

白话释义:形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。

出处:《白门柳·夕阳芳草》第五章:“须是如我方才的样子,轻吸慢嘘,不惟安然无恙,且觉余味无穷哩!”

朝代:近代

作者:刘斯奋

翻译:必须是像我刚才的模样,轻吸慢吐气,不仅安然无恙,而且觉得多味无穷哩!

四、香飘十里

白话释义:形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香,一般用于文章描写某物的味道香味很浓,也可形容好吃的食物。

出处:人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》:桂花盛开的时候,不说香飘十里,至少前后十几家邻居,没有不浸在桂花香里的。

朝代:近代

作者:佚名

五、五味俱全

白话释义:五味:酸甜苦辣咸的合称。可形容好吃的食物。

出处:《礼记·礼运》:“五味六和,十二食,还相为质也。”

朝代:西汉礼学家

作者:戴圣

翻译:五味六和,十二吃,旋相为基础

3.牛排的名称有那些

1、菲力牛排

菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

2、肉眼牛排

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。

眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。目前市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓。

3、西冷牛排

西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)。

事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛下腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。

4、T骨牛排

T骨牛排(T-bone steak)一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右,重约300克,小点的200克,厚度1.7厘米。

5、干式熟成牛排

干式熟成牛排外文名叫dry aged beef,简称DA牛排,这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法,制法起源于美国。

4.描写牛排色香味的句子有什么

1. 全熟的牛排虽不带血丝,却异常鲜嫩,咬劲十足。

2. 牛排创新吃法,口味与众不同,极具中国风味。

3. 口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲.

4. 肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化.此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味.

5. 深红牛排酥软,汁浓味厚.

6. 肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。

7. 脆嫩酥香,麻辣味鲜。

8. 质地韧嫩,干香味浓。

9. 闻一下,妙不可言。吃一口,汁香四溢,这牛排,绝了!

10. 肉质松软,肉筋及肥肉非常少,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥。

11. 陂中饥乌啄牛排肉,令我不得戏垄头。

12. 红烧的牛排块块鲜红诱人,散发出的气味简直让人垂涎三尺。

13. 我很喜欢吃蒙古的牛排,不是那种炖的偏烂的口感,而是略带嚼劲的。

14. 七分熟的牛排肉很可口嫩爽,一口下去美味极了。

15. 妈妈做了一道色香味俱全的美味佳肴牛排,我见了立刻垂涎三尺,猛吃起来。

5.帮忙写一篇关于牛排的文章

西菜之首-法式大餐:法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。

法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜。 法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹鹅肝排巴黎龙虾红酒山鸡沙福罗鸡鸡肝牛排等.。

牛排文言文

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